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Curry de Poulet Jamaïcain

Curry de Poulet Jamaïcain

Découvrez le secret du Curry de Poulet Jamaïcain authentique. Une recette facile et savoureuse qui transporte vos papilles sous le soleil des Caraïbes.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps de Marinade: 30 minutes
Temps total: 1 heure 35 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 20

Equipment

  • Grande cocotte
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé
  • Spatule en bois
  • Bol de mélange

Ingrédients

  • 1.2 kg poulet (cuisses ou pilons) avec os
  • 2 c. à soupe poudre de curry jamaïcain
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses ail hachées
  • 2 cm gingembre frais râpé
  • 1 unité poivron vert coupé en dés
  • 2 unité pommes de terre coupées en cubes
  • 2 unité tomates coupées en dés
  • 2 branches ciboule (oignon vert) émincées
  • 1 unité piment Scotch Bonnet ou Habanero entier ou coupé selon la tolérance
  • 400 ml bouillon de poulet
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • 1/2 unité citron vert jus

Instructions

  • Lavez le poulet et frottez-le avec le jus de citron vert, du sel et du poivre.
  • Placez le poulet dans un grand bol et ajoutez la poudre de curry, puis mélangez.
  • Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
  • Dans une grande cocotte, chauffez l'huile et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  • Retirez le poulet et réservez-le.
  • Ajoutez oignon, ail, gingembre et poivron dans la cocotte et faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
  • Incorporez les tomates, la ciboule et le piment, puis remettez le poulet dans la cocotte.
  • Versez le bouillon de poulet, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
  • Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
  • Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.

Notes

Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le poulet toute la nuit. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en utilisant un piment entier ou en le retirant avant de servir. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des légumineuses. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou peut être congelé jusqu'à 3 mois.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 35g | Fat: 20g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 12g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 850mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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