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Curry Douceur Végétalienne

Curry Énergisant de Patate Douce et Brocoli

Découvrez notre recette de curry de patate douce, brocoli et pois chiches. Un plat vegan, rapide et savoureux qui ravira toute la famille. Idéal pour un dîner réconfortant.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 unité patate douce
  • 200 g brocoli
  • 1 boîte pois chiches égouttés
  • 1 unité oignon émincé
  • 2 gousses ail hachées
  • 400 ml lait de coco
  • 2 cuillères à soupe pâte de curry
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • q.s. sel et poivre au goût
  • q.s. coriandre fraîche pour la garniture

Equipment

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé
  • Cuillère en bois
  • Passoire pour les pois chiches

Method
 

  1. Épluchez et coupez la patate douce en dés.
  2. Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets.
  3. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
  4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  5. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Incorporez les dés de patate douce et faites cuire pendant 5 minutes en remuant.
  7. Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les légumes.
  8. Versez le lait de coco et portez à ébullition.
  9. Réduisez le feu, ajoutez le brocoli et les pois chiches, puis laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  11. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Notes

Pour donner plus de profondeur à votre curry, faites revenir la pâte de curry dans l'huile avant d'ajouter les autres ingrédients. Cela libérera tous les arômes pour un plat encore plus savoureux !