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Curry Jamaïcain Savoureux

Curry Jamaïcain Savoureux

Découvrez notre recette de Curry Jamaïcain Savoureux facile à réaliser chez vous. Un plat riche en saveurs exotiques parfait pour vos repas conviviaux.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Marinade 30 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 360
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 poulet entier coupé en morceaux
  • 800 g cuisses de poulet
  • 2 c. à soupe poudre de curry jamaïcain
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses ail émincées
  • 2 c. à café gingembre frais râpé
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 tomate concassée
  • 150 g tomate en conserve
  • 400 ml lait de coco
  • 1 unité piment Scotch Bonnet (facultatif)
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • q.s. coriandre ou persil frais pour garnir

Equipment

  • Grande cocotte
  • Couteau bien aiguisé
  • Spatule en bois
  • Planche à découper
  • Sauteuse avec couvercle

Method
 

  1. Placez le poulet dans un bol et ajoutez la poudre de curry, du sel et du poivre, puis mélangez pour enrober.
  2. Laissez mariner pendant 30 minutes minimum.
  3. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer de tous les côtés.
  5. Incorporez les pommes de terre, les carottes, la tomate, et le lait de coco dans la cocotte.
  6. Ajoutez le piment Scotch Bonnet entier si désiré, puis portez à ébullition.
  7. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
  8. Servez chaud garni de coriandre ou persil frais.

Notes

Pour un curry encore plus savoureux, laissez mariner le poulet toute la nuit. Si vous n'avez pas de lait de coco, remplacez-le par une crème de soja légère. Ajoutez une touche de jus de citron vert avant de servir pour équilibrer les saveurs. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez jusqu'à 3 mois.