Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Saladier pour la marinade
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 800 g morceaux de poulet (hauts de cuisse ou pilons)
- 2 c.s curry jamaïcain en poudre
- 1 unité oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 2 cm morceau de gingembre frais râpé
- 2 branches thym frais
- 1 unité piment Scotch Bonnet (ou autre)
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 2 c.s huile végétale
- q.s. sel et poivre
- 200 ml eau ou de bouillon
Instructions
- Placez les morceaux de poulet dans un grand saladier et ajoutez le curry, l'ail, l'oignon, le gingembre, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mariner pendant 30 minutes à 2 heures.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez une cuillère de curry. Faites revenir pendant 30 secondes.
- Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes.
- Versez l'eau ou le bouillon, ajoutez les pommes de terre et le piment. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 45 minutes.
Notes
Pour un goût plus intense, utilisez des morceaux de poulet avec os. Ne brûlez pas le curry lors de la première étape, sinon il peut devenir amer. Accompagnez ce plat de riz blanc ou de bananes plantain pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou les congeler pour une consommation future. N'oubliez pas que les saveurs se développent souvent après une nuit au frais.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 35g | Fat: 20g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 12g | Choléstérol: 115mg | Sodium: 700mg | Potassium: 800mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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