Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15$
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Spatule en bois
- Couteau et planche à découper
- Mixeur (facultatif)
- Grand bol
Ingrédients
- 600 g blancs de poulet coupés en morceaux
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1 unité oignon émincé
- 3 gousses ail émincé
- 2 cm gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe pâte de curry ou mélange curry en poudre
- 400 ml lait de coco
- 200 g purée de tomates
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- q.s. Sel et poivre
- q.s. quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir
- Riz basmati cuit pour accompagner
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre râpé. Faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement sur toutes leurs faces.
- Saupoudrez les épices (curry, curcuma, cumin, coriandre) sur le poulet et mélangez bien. Laissez cuire une minute supplémentaire.
- Versez la purée de tomates et le lait de coco dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes.
Notes
Ce curry se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et les saveurs se développent encore plus le lendemain.
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes pour une version végétarienne.
Évitez de trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre et savoureux.
N'hésitez pas à goûter et ajuster le sel et les épices pendant la cuisson pour un parfait équilibre des saveurs.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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