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Curry Poulet Crémeux

Curry Poulet Crémeux

Découvrez la recette du Curry Poulet Crémeux facile et rapide à préparer chez vous. Une explosion de saveurs indiennes avec une sauce onctueuse au lait de coco. Parfait pour un dîner gourmand.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 g blancs de poulet coupés en morceaux
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 1 unité oignon émincé
  • 3 gousses ail émincé
  • 2 cm gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe pâte de curry ou mélange curry en poudre
  • 400 ml lait de coco
  • 200 g purée de tomates
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café coriandre moulue
  • q.s. Sel et poivre
  • q.s. quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir
  • Riz basmati cuit pour accompagner

Equipment

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Spatule en bois
  • Couteau et planche à découper
  • Mixeur (facultatif)
  • Grand bol

Method
 

  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre râpé. Faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
  2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement sur toutes leurs faces.
  3. Saupoudrez les épices (curry, curcuma, cumin, coriandre) sur le poulet et mélangez bien. Laissez cuire une minute supplémentaire.
  4. Versez la purée de tomates et le lait de coco dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes.

Notes

Ce curry se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et les saveurs se développent encore plus le lendemain.
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes pour une version végétarienne.
Évitez de trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre et savoureux.
N'hésitez pas à goûter et ajuster le sel et les épices pendant la cuisson pour un parfait équilibre des saveurs.