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Curry Poulet Indien

Curry Poulet Indien

Découvrez une recette authentique de Curry Poulet Indien facile à préparer et pleine de saveurs épicées pour un voyage culinaire inoubliable en Inde dès ce soir.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 480
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 g poulet en morceaux désossés (cuisses ou blancs)
  • 2 unités oignons moyens, finement émincés
  • 3 unités tomates mûres, mixées ou râpées
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 morceau de 2 cm gingembre frais, râpé
  • 3 c.s huile végétale
  • 200 ml lait de coco ou yaourt nature
  • 1 c.s pâte de curry ou mélange d’épices curry en poudre
  • 1 c.c curcuma
  • 1 c.c cumin moulu
  • 1 c.c coriandre moulue
  • 1 c.c garam masala
  • 1 piment frais ou en poudre (facultatif) sel et poivre
  • q.s. coriandre fraîche pour garnir

Equipment

  • Grande poêle ou cocotte
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé
  • Mixeur ou râpe pour les tomates
  • Cuillère à soupe

Method
 

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé, puis cuire pendant 1 à 2 minutes.
  3. Verser les tomates mixées dans la poêle et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
  4. Ajouter la pâte de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre, le garam masala et le piment (si utilisé), puis mélanger.
  5. Incorporer les morceaux de poulet et les enrober de sauce, puis laisser cuire 5 minutes.
  6. Ajouter le lait de coco ou le yaourt, saler et poivrer, et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Notes

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des légumes ou des pois chiches. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences, et gardez toujours en tête que les oignons doivent être bien dorés pour une sauce savoureuse. Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et le congeler pour une conservation plus longue. Réchauffez-le doucement avant de servir.