Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Ustensiles divers
Ingrédients
- 700 g morceaux de poulet (cuisses ou blancs)
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cm morceau de gingembre frais râpé
- 200 g tomates concassées ou 2 tomates mûres coupées en dés
- 200 ml lait de coco ou de crème
- 2 c.à soupe huile végétale
- 1 c.à soupe poudre de curry indien
- 1 c.à café curcuma
- 1 c.à café coriandre moulue
- 1 c.à café cumin moulu
- 1 c.à café garam masala
- 1 piment frais facultatif
- q.s. sel et poivre
- q.s. coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans une grande poêle ou cocotte, chauffez l'huile à feu moyen et ajoutez les oignons émincés. Faites-les dorer.
- Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, laissez cuire 1 minute, puis ajoutez les épices : curry, curcuma, coriandre, cumin et garam masala.
- Versez les tomates coupées en dés ou concassées, laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez et faites colorer le poulet de chaque côté pendant environ 5 minutes.
- Versez le lait de coco sur le poulet, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Notes
Utilisez toujours des épices fraîches pour un goût optimal. Si vous n'avez pas de poulet, substituez avec du tofu ou des légumes. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congelez-les pour une utilisation ultérieure.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 30g | Fat: 22g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
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