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Curry Poulet Jamaïcain

Curry Poulet Jamaïcain

Découvrez la recette authentique du Curry Poulet Jamaïcain. Un plat parfumé et facile à préparer pour des repas conviviaux et exotiques.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps de Marinade: 30 minutes
Temps total: 1 heure 40 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 380kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Grande cocotte
  • Spatule en bois
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Faitout

Ingrédients

  • 1 kg morceaux de poulet cuisses ou pilons, sans peau
  • 3 c. à soupe poudre de curry jamaïcain
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 morceau de gingembre frais râpé (2 cm)
  • 2 unités pommes de terre coupées en dés
  • 2 carottes en rondelles
  • 1 piment Scotch Bonnet facultatif, pour plus de piquant
  • 400 ml bouillon de poulet
  • 200 ml lait de coco
  • 2 c. à soupe jus de citron vert
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • q.s. coriandre fraîche ou persil pour garnir

Instructions

  • Assaisonnez le poulet avec la moitié de la poudre de curry, du sel, du poivre et un filet de jus de citron vert. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
  • Dans une grande cocotte, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes.
  • Ajoutez le reste de la poudre de curry et laissez griller légèrement pour libérer ses arômes.
  • Incorporez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
  • Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le piment Scotch Bonnet entier.
  • Versez le bouillon de poulet et le lait de coco, puis couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes.
  • Ajoutez les assaisonnements avant de servir.

Notes

Pour un curry encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à café de sucre brun ou de miel. Cela adoucit légèrement l'acidité du citron vert tout en soulignant les notes épicées.
Le Curry Poulet Jamaïcain se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et gagne en saveur avec le temps. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois.
Servez toujours ce curry avec du riz blanc ou du riz jamaïcain pour bien absorber toute cette délicieuse sauce.

Nutrition

Calories: 380kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 30g | Fat: 18g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 650mg | Fibre: 5g | Sucre: 2g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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