Go Back
Curry Poulet Jamaïcain

Curry Poulet Jamaïcain

Découvrez la recette authentique du Curry Poulet Jamaïcain. Un plat parfumé et facile à préparer pour des repas conviviaux et exotiques.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps de Marinade 30 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 380
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 kg morceaux de poulet cuisses ou pilons, sans peau
  • 3 c. à soupe poudre de curry jamaïcain
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 morceau de gingembre frais râpé (2 cm)
  • 2 unités pommes de terre coupées en dés
  • 2 carottes en rondelles
  • 1 piment Scotch Bonnet facultatif, pour plus de piquant
  • 400 ml bouillon de poulet
  • 200 ml lait de coco
  • 2 c. à soupe jus de citron vert
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • q.s. coriandre fraîche ou persil pour garnir

Equipment

  • Grande cocotte
  • Spatule en bois
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Faitout

Method
 

  1. Assaisonnez le poulet avec la moitié de la poudre de curry, du sel, du poivre et un filet de jus de citron vert. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
  2. Dans une grande cocotte, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes.
  3. Ajoutez le reste de la poudre de curry et laissez griller légèrement pour libérer ses arômes.
  4. Incorporez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
  5. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le piment Scotch Bonnet entier.
  6. Versez le bouillon de poulet et le lait de coco, puis couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes.
  7. Ajoutez les assaisonnements avant de servir.

Notes

Pour un curry encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à café de sucre brun ou de miel. Cela adoucit légèrement l'acidité du citron vert tout en soulignant les notes épicées.
Le Curry Poulet Jamaïcain se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et gagne en saveur avec le temps. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois.
Servez toujours ce curry avec du riz blanc ou du riz jamaïcain pour bien absorber toute cette délicieuse sauce.