Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Cocotte ou grande poêle à fond épais
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Grand bol
Ingrédients
- 800 g Morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
- 2 c. à soupe Épices curry jamaïcain en poudre
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 Oignon émincé
- 3 Gousses d'ail hachées
- 2 cm Morceau de gingembre râpé
- 2 Pommes de terre coupées en dés
- 2 Carottes coupées en rondelles
- 400 ml Bouillon de poulet
- 200 ml Lait de coco
- 2 Branches de thym frais
- 2 Oignons verts ciselés
- 1 Piment Scotch Bonnet (facultatif)
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Instructions
- Assaisonnez le poulet avec une cuillère à soupe de curry, du sel et du poivre et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Dans une cocotte chaude, faites dorer le poulet dans de l'huile végétale, puis retirez-le.
- Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, et le reste du curry et faites revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le thym, le bouillon de poulet et le lait de coco, puis remettez le poulet dans la cocotte.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 35 à 40 minutes.
Notes
Utilisez du curry jamaïcain de bonne qualité pour un goût authentique. Mariner le poulet plus longtemps intensifiera les saveurs. Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne. Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle jusqu'à 3 mois. Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 40mg | Fer: 2mg
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