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Curry Poulet Jamaïcain

Curry Poulet Jamaïcain

Découvrez le Curry Poulet Jamaïcain, un plat savoureux et épicé qui vous transporte en plein cœur des Caraïbes avec ses épices authentiques et sa tendre cuisson.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps de Marinade 30 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 kg morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
  • 2 c. à soupe poudre de curry jamaïcain
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 1 unité oignon émincé
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 2 branches de ciboule ou oignon vert, émincées
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 unité piment Scotch Bonnet ou piment antillais, épépiné et haché (facultatif)
  • 400 ml bouillon de poulet
  • 1 pomme de terre coupée en dés (facultatif)
  • q.s. sel et poivre
  • q.s. coriandre fraîche ou persil pour garnir

Equipment

  • Grande cocotte
  • Spatule en bois
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Bol pour la marinade

Method
 

  1. Assaisonner le poulet avec la moitié de la poudre de curry, du sel et du poivre, et laisser reposer 30 minutes.
  2. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile végétale, ajouter le poulet et le dorer des deux côtés, puis réserver.
  3. Dans la même cocotte, ajouter l’oignon émincé, l’ail haché, le gingembre râpé et la ciboule, faire revenir 3 minutes.
  4. Ajouter les tomates, le reste du curry et le piment, puis laisser mijoter quelques minutes.
  5. Remettre le poulet dans la cocotte, verser le bouillon de poulet et ajouter les dés de pomme de terre.
  6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

Notes

N’hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon vos préférences. Utilisez toujours du gingembre frais pour un meilleur goût. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelé pendant 2 à 3 mois. Pour des variantes, vous pouvez le préparer avec du tofu pour une option végétarienne ou ajuster le niveau d'épices pour convenir aux enfants.