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Curry Poulet Jamaïcain

Curry Poulet Jamaïcain

Découvrez l'authentique recette de Curry Poulet Jamaïcain, un plat épicé et parfumé qui vous transportera directement aux Caraïbes avec ses saveurs exotiques et son poulet tendre mijoté dans une sauce onctueuse.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps de Marinade: 30 minutes
Temps total: 1 heure 40 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Cocotte profonde
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Saladier pour la marinade
  • Spatule en bois

Ingrédients

  • 1 kg morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
  • 3 c. à soupe poudre de curry jamaïcain
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 1 gros oignon émincé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 cm de gingembre râpé
  • 2 branches de thym frais ou 1 c. à café séché
  • 1 piment Scotch Bonnet (optionnel)
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 2 carottes en rondelles
  • 400 ml bouillon de poulet
  • 200 ml lait de coco (optionnel)
  • q.s. sel et poivre au goût
  • q.s. coriandre ou persil frais pour garnir

Instructions

  • Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de poulet avec deux cuillères à soupe de curry jamaïcain, du sel et du poivre, puis laissez reposer au moins 30 minutes.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte profonde et ajoutez le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Faites revenir l'oignon émincé dans la même cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail, le gingembre et le reste du curry pendant deux minutes.
  • Remettez le poulet doré dans la cocotte avec le thym, le piment, les pommes de terre et les carottes, ajoutez le bouillon et le lait de coco, puis couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes.

Notes

Pensez à choisir des morceaux de poulet avec os pour plus de saveur.
Gardez un œil sur la cuisson pour éviter que le fond ne brûle.
Ajoutez les légumes progressivement selon leur temps de cuisson et goûtez régulièrement pour ajuster l'assaisonnement.
Pour une version légère, remplacez le poulet par du filet de dinde ou utilisez des protéines de soja pour une option végétarienne.

Nutrition

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 35g | Fat: 18g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 1200IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
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