Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de poulet avec deux cuillères à soupe de curry jamaïcain, du sel et du poivre, puis laissez reposer au moins 30 minutes.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte profonde et ajoutez le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Faites revenir l'oignon émincé dans la même cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail, le gingembre et le reste du curry pendant deux minutes.
- Remettez le poulet doré dans la cocotte avec le thym, le piment, les pommes de terre et les carottes, ajoutez le bouillon et le lait de coco, puis couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes.
Notes
Pensez à choisir des morceaux de poulet avec os pour plus de saveur.
Gardez un œil sur la cuisson pour éviter que le fond ne brûle.
Ajoutez les légumes progressivement selon leur temps de cuisson et goûtez régulièrement pour ajuster l'assaisonnement.
Pour une version légère, remplacez le poulet par du filet de dinde ou utilisez des protéines de soja pour une option végétarienne.
Gardez un œil sur la cuisson pour éviter que le fond ne brûle.
Ajoutez les légumes progressivement selon leur temps de cuisson et goûtez régulièrement pour ajuster l'assaisonnement.
Pour une version légère, remplacez le poulet par du filet de dinde ou utilisez des protéines de soja pour une option végétarienne.