Curry Poulet Jamaïcain

Découvrez le Curry Poulet Jamaïcain, une recette épicée et parfumée qui vous transporte en Jamaïque. Facile à préparer avec des ingrédients simples.

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Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 45

Temps de Marinade: 30

Temps total: 1 35

Servings: personnes

Calories: 450kcal

Cost: 15 $

Equipment

Grande cocotte idéalement en fonte
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Spatule en bois

Ingrédients

1 kg morceaux de poulet avec os de préférence
2 c.s poudre de curry jamaïcain
2 c.s huile végétale
2 gousses ail émincé
1 unité oignon émincé
2 branches céleri coupé en dés
2 unités pommes de terre coupées en morceaux
2 unités carottes en rondelles
1 unité piment Scotch Bonnet entier ou coupé selon goût
400 ml bouillon de poulet
1 c.s thym frais ou séché
1 c.c gingembre râpé
q.s. sel et poivre

Instructions

Nettoyez et découpez le poulet en morceaux, assaisonnez-le avec du sel, du poivre, la moitié de la poudre de curry et le gingembre. Laissez reposer 30 minutes.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez la poudre de curry restante, laissez infuser pendant 1 minute.
Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
Incorporez l’oignon, l’ail et le céleri, mélangez bien.
Ajoutez le bouillon de poulet, le thym, le piment, les pommes de terre et les carottes. Couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement, servez chaud avec du riz blanc ou de la noix de coco.

Notes

Utilisez du poulet avec os pour plus de saveur. Ne salez pas trop au début, car le bouillon peut déjà contenir du sel. Essayez différentes variétés de curry pour personnaliser le goût. Pour un résultat encore plus authentique, utilisez une cocotte en fonte. Une fois refroidi, le plat peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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