Ingrédients
Equipment
Method
- Nettoyez et découpez le poulet en morceaux, assaisonnez-le avec du sel, du poivre, la moitié de la poudre de curry et le gingembre. Laissez reposer 30 minutes.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez la poudre de curry restante, laissez infuser pendant 1 minute.
- Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
- Incorporez l’oignon, l’ail et le céleri, mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de poulet, le thym, le piment, les pommes de terre et les carottes. Couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement, servez chaud avec du riz blanc ou de la noix de coco.
Notes
Utilisez du poulet avec os pour plus de saveur. Ne salez pas trop au début, car le bouillon peut déjà contenir du sel. Essayez différentes variétés de curry pour personnaliser le goût. Pour un résultat encore plus authentique, utilisez une cocotte en fonte. Une fois refroidi, le plat peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.