Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande marmite ou cocotte
- Saladier pour la marinade
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 800 g morceaux de poulet cuisses, hauts de cuisses ou pilons
- 2 c.s. curry en poudre jamaïcain
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cm morceau de gingembre frais râpé
- 2 branches de thym frais
- 1 unité piment entier (facultatif)
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 c.s. vinaigre blanc ou de citron
- 2 c.s. huile végétale
- 200 ml eau ou bouillon de volaille
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez le poulet avec le curry, l'ail, l'oignon, le gingembre, le thym, le vinaigre, le sel et le poivre puis laissez mariner.
- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite et ajoutez une cuillère de curry.
- Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes.
- Versez le bouillon, ajoutez les pommes de terre et le piment entier, puis couvrez et laissez mijoter.
- Servez chaud et déguster avec du riz blanc ou des bananes plantains grillées.
Notes
Pour un goût authentique, utilisez du curry jamaïcain importé. Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et se congèle bien en portions. Vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou du tofu pour des variantes. Ajustez les épices selon vos préférences et servez avec du riz blanc ou des bananes plantains grillées pour un accompagnement parfait.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 450mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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