Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, mélangez le poulet avec le curry, l'ail, l'oignon, le gingembre, le thym, le vinaigre, le sel et le poivre puis laissez mariner.
- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite et ajoutez une cuillère de curry.
- Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes.
- Versez le bouillon, ajoutez les pommes de terre et le piment entier, puis couvrez et laissez mijoter.
- Servez chaud et déguster avec du riz blanc ou des bananes plantains grillées.
Notes
Pour un goût authentique, utilisez du curry jamaïcain importé. Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et se congèle bien en portions. Vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou du tofu pour des variantes. Ajustez les épices selon vos préférences et servez avec du riz blanc ou des bananes plantains grillées pour un accompagnement parfait.