Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez le poulet avec une cuillère à soupe de curry en poudre, du sel et du poivre. Laissez mariner 30 minutes.
- Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte et faites dorer le poulet de tous les côtés. Retirez-le et réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajoutez le reste de curry et remuez pendant 1 minute.
- Incorporez les tomates, les pommes de terre, les carottes et le piment. Ajoutez le poulet réservé et versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
- Servez chaud, garni de coriandre ou de persil frais, avec du riz blanc ou du riz à la noix de coco.
Notes
Pour un curry plus savoureux, ajoutez une cuillère à café de sucre brun ou de miel. Le curry se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelé jusqu’à 3 mois. N’hésitez pas à ajuster le niveau de piquant en fonction de votre goût et à introduire d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons.