Curry Poulet Jamaïcain

Découvrez le Curry Poulet Jamaïcain, un plat savoureux et parfumé qui vous transportera en Jamaïque. Simple à préparer et idéal pour partager des moments conviviaux.

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Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 1

Temps de Marinade: 30

Temps total: 1 50

Servings: personnes

Calories: 450kcal

Cost: 15 $

Equipment

Grande cocotte
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Spatule en bois
Marmite

Ingrédients

1 kg poulet en morceaux (cuisses ou pilons)
2 c. à soupe poudre de curry jamaïcain
2 c. à soupe huile végétale
1 oignon émincé
3 gousses d'ail émincées
2 cm morceau de gingembre (râpé)
2 pommes de terre coupées en dés
2 carottes en rondelles
2 tomates coupées en dés
200 g tomates concassées
1 piment Scotch Bonnet ou piment fort (facultatif)
400 ml bouillon de volaille
q.s. sel et poivre
q.s. coriandre ou persil frais pour garnir

Instructions

Dans un grand bol, mélangez le poulet avec une cuillère à soupe de curry en poudre, du sel et du poivre. Laissez mariner 30 minutes.
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte et faites dorer le poulet de tous les côtés. Retirez-le et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajoutez le reste de curry et remuez pendant 1 minute.
Incorporez les tomates, les pommes de terre, les carottes et le piment. Ajoutez le poulet réservé et versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
Servez chaud, garni de coriandre ou de persil frais, avec du riz blanc ou du riz à la noix de coco.

Notes

Pour un curry plus savoureux, ajoutez une cuillère à café de sucre brun ou de miel. Le curry se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelé jusqu’à 3 mois. N’hésitez pas à ajuster le niveau de piquant en fonction de votre goût et à introduire d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons.

Nutrition

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