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Curry Poulet Jamaïcain

Curry Poulet Jamaïcain

Découvrez le Curry Poulet Jamaïcain, un plat savoureux aux épices exotiques. Recette facile et rapide pour un voyage gustatif en Jamaïque.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 450
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 c. à soupe poudre de curry jamaïcain
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 3 gousses ail hachées
  • 1 morceau gingembre frais (2 cm), râpé
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 2 tomates coupées en dés ou 200 g de tomates concassées
  • 400 ml lait de coco
  • 2 oignons verts (cives) émincés
  • 1 piment Scotch Bonnet entier ou épépiné
  • 1 c. à café thym séché ou quelques brins frais
  • 1/2 citron vert Jus d'
  • q.s. Sel et poivre

Equipment

  • Une grande cocotte ou faitout
  • Une planche à découper
  • Un couteau bien aiguisé
  • Une spatule en bois

Method
 

  1. Nettoyez le poulet avec un peu d’eau citronnée et séchez-le.
  2. Mélangez le poulet avec 1 c. à soupe de poudre de curry, du sel et du poivre, puis laissez mariner 30 minutes.
  3. Dans une grande cocotte, chauffez l’huile et faites revenir 1 c. à soupe de poudre de curry.
  4. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer de tous les côtés.
  5. Incorporez l’oignon, l’ail, le gingembre, les tomates, le thym et le piment, puis laissez mijoter 5 minutes.
  6. Ajoutez les pommes de terre et versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
  7. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le jus de citron vert avant de servir.

Notes

Pour un résultat encore plus savoureux, ajoutez une feuille de laurier durant la cuisson. Ce plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d’amande pour une version sans lactose.