Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Grande cocotte ou faitout
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Saladier pour la marinade
Ingrédients
- 1 kg morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
- 2 c. à soupe poudre de curry jamaïcain
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1 oignon émincé
- 3 gousses ail hachées
- 2 cm morceau de gingembre frais, râpé
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 piment scotch bonnet (ou autre piment fort)
- 400 ml bouillon de volaille
- q.s. sel et poivre
- q.s. coriandre ou persil frais pour garnir
Instructions
- Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de curry, puis mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
- Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu moyen et dorer les morceaux de poulet de tous côtés.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre dans la cocotte et faire revenir jusqu'à ce que ça soit translucide.
- Incorporer les dés de tomate, le piment et les pommes de terre, puis remettre le poulet, verser le bouillon et mélanger délicatement.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
Notes
Pour un goût encore plus authentique, torréfiez légèrement la poudre de curry avant utilisation. Ce curry est encore meilleur le lendemain, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Servez-le avec du riz basmati pour absorber la délicieuse sauce. Ajustez le niveau de piquant selon vos préférences en retirant les graines du piment utilisé.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 5mg | Fer: 15mg
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