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Curry Poulet Jamaïcain

Curry Poulet Jamaïcain

Découvrez notre recette de Curry Poulet Jamaïcain aux saveurs épicées et parfumées. Un plat traditionnel facile à préparer qui vous transporte sous les tropiques.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps de Marinade 30 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 kg morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
  • 2 c. à soupe poudre de curry jamaïcain
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses ail hachées
  • 2 cm morceau de gingembre frais, râpé
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 piment scotch bonnet (ou autre piment fort)
  • 400 ml bouillon de volaille
  • q.s. sel et poivre
  • q.s. coriandre ou persil frais pour garnir

Equipment

  • Grande cocotte ou faitout
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Spatule en bois
  • Saladier pour la marinade

Method
 

  1. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de curry, puis mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
  2. Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu moyen et dorer les morceaux de poulet de tous côtés.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre dans la cocotte et faire revenir jusqu'à ce que ça soit translucide.
  4. Incorporer les dés de tomate, le piment et les pommes de terre, puis remettre le poulet, verser le bouillon et mélanger délicatement.
  5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.

Notes

Pour un goût encore plus authentique, torréfiez légèrement la poudre de curry avant utilisation. Ce curry est encore meilleur le lendemain, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Servez-le avec du riz basmati pour absorber la délicieuse sauce. Ajustez le niveau de piquant selon vos préférences en retirant les graines du piment utilisé.