Ingrédients
Equipment
Method
- Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et 1 c. à soupe de curry, puis laisser reposer 30 minutes.
- Dans une grande cocotte, chauffez l'huile à feu moyen-vif et dorez le poulet pendant 5 minutes de chaque côté, puis mettez-le de côté.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez l'ail et le gingembre, puis incorporez la tomate et la seconde cuillère de curry.
- Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre, le piment, le thym, et le bouillon de volaille, puis couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le poulet toute la nuit.
Vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou du tofu pour une version végétarienne.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et se congèle sans souci jusqu'à 3 mois.
N'oubliez pas d'ajouter un peu de bouillon ou d'eau lors du réchauffage pour rétablir la consistance originale de la sauce.
Servez avec du riz et des herbes fraîches pour une présentation colorée et attrayante.