Curry Poulet Jamaïcain

Découvrez le Curry Poulet Jamaïcain authentique et ses saveurs tropicales. Une recette facile et parfumée pour un voyage culinaire inoubliable. Épices, poulet tendre et légumes mijotés.

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Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 50

Temps de Marinade: 30

Temps total: 1 50

Servings: personnes

Calories: 400kcal

Cost: 15 dollars

Equipment

Grande cocotte en fonte
Couteau de chef
Planche à découper
Spatule en bois
Fouet

Ingrédients

1 kg morceaux de poulet cuisses ou pilons
2 c. à soupe curry en poudre jamaïcain
2 c. à soupe huile végétale
1 unité oignon émincé
3 gousses ail hachées
1 morceau gingembre frais râpé (2 cm)
2 pommes de terre coupées en dés
1 tomate coupée en dés
1 piment Scotch Bonnet (facultatif)
400 ml bouillon de volaille
2 branches thym frais
q.s. sel et poivre

Instructions

Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et 1 c. à soupe de curry, puis laisser reposer 30 minutes.
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile à feu moyen-vif et dorez le poulet pendant 5 minutes de chaque côté, puis mettez-le de côté.
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez l'ail et le gingembre, puis incorporez la tomate et la seconde cuillère de curry.
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre, le piment, le thym, et le bouillon de volaille, puis couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes.

Notes

Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le poulet toute la nuit.

Vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou du tofu pour une version végétarienne.

Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et se congèle sans souci jusqu'à 3 mois.

N'oubliez pas d'ajouter un peu de bouillon ou d'eau lors du réchauffage pour rétablir la consistance originale de la sauce.

Servez avec du riz et des herbes fraîches pour une présentation colorée et attrayante.

Nutrition

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