Servings: 6 portion
Calories: 320kcal
Equipment
- Casserole allant au four avec couvercle
- Mixeur
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 905 g rôti de bœuf
- 2 unités piments guajillo séchés
- 2 unités piments ancho séchés
- 4 gousses ail
- 1 oignon moyen, coupé en quartiers
- 2 feuilles laurier
- 1 c. à thé cumin
- 1 c. à thé origan
- 0.5 c. à thé clous de girofle moulus
- 4 tasses bouillon de bœuf
Instructions
- Préchauffez le four à 325°F (160°C).
- Retirez les graines et les tiges des piments guajillo et ancho.
- Faites bouillir les piments, l'ail et l'oignon dans une casserole pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélangez les ingrédients bouillis avec le cumin, l'origan, les clous de girofle, le vinaigre et le bouillon de bœuf jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre, puis placez-le dans une casserole allant au four.
- Versez la sauce mixée sur le bœuf et ajoutez les feuilles de laurier.
- Couvrez et faites cuire au four pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et se déchiquette facilement.
- Servez la Birria râpée dans des tortillas de maïs chaudes, garnie de coriandre et de citron vert, avec un côté de bouillon pour tremper.
Notes
Cette recette de Birria est parfaite pour les grands rassemblements ou pour impressionner vos amis avec ses saveurs authentiques et réconfortantes. N'oubliez pas d'accompagner votre plat d'une boisson mexicaine pour une expérience complète !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 29g | Fat: 17g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 950mg | Potassium: 850mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 220IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 4mg
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