Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Equipment
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 poivrons rouges épépinés et coupés en lamelles
- 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail émincées
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. Sel et poivre au goût
- q.s. Persil frais haché pour garnir
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faites des petits creux dans le mélange de légumes et cassez-y délicatement les œufs.
- Couvrez et laissez cuire les œufs selon votre préférence œufs au plat ou œufs mollets.
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir chaud.
Notes
Ajoutez des morceaux de chorizo pour un goût fumé supplémentaire qui ravira vos papilles.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 10g | Fat: 18g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 186mg | Sodium: 200mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
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