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Piperade Œuf Parfait

Découvrez comment préparer une Piperade à l’œuf au plat irrésistible en 30 minutes

Découvrez notre recette de Piperade et œuf au plat, un plat basque nutritif et facile à préparer, parfait pour un brunch, déjeuner ou dîner. ajoutez-y du chorizo pour plus de saveurs!
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 250
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 2 poivrons rouges épépinés et coupés en lamelles
  • 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses ail émincées
  • 2 c.s huile d'olive
  • q.s. Sel et poivre au goût
  • q.s. Persil frais haché pour garnir

Equipment

  • Poêle
  • Planche à découper
  • Couteau

Method
 

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  2. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Faites des petits creux dans le mélange de légumes et cassez-y délicatement les œufs.
  7. Couvrez et laissez cuire les œufs selon votre préférence œufs au plat ou œufs mollets.
  8. Saupoudrez de persil frais haché avant de servir chaud.

Notes

Ajoutez des morceaux de chorizo pour un goût fumé supplémentaire qui ravira vos papilles.