Servings: 4 personnes
Calories: 550kcal
Equipment
- Grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule ou cuillère en bois
Ingrédients
- 6 endives coupées en deux
- 200 g saucisses fumées tranchées
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 ml crème fraîche
- 100 ml bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café thym séché ou frais
- 100 g fromage râpé type gruyère ou emmental
- sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur amer. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les endives coupées et faites-les dorer légèrement pendant environ 5 minutes. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les saucisses fumées tranchées et faites-les chauffer jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Remettez les endives dans la poêle avec les saucisses et les oignons. Ajoutez le bouillon de volaille, la crème fraîche, et la moutarde à l'ancienne. Mélangez bien pour combiner les saveurs.
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les endives soient tendres et que la sauce ait légèrement réduit. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym.
- Incorporez le fromage râpé dans la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit crémeuse.
- Servez chaud, directement dans la poêle ou transféré dans un plat de service. Accompagnez de pain croustillant pour un repas complet et délicieux.
Notes
Cette recette de fondue d'endives aux saucisses fumées est parfaite pour apporter chaleur et réconfort pendant les soirées froides d'hiver. Idéale pour réunir famille et amis autour d'un repas simple mais doux et savoureux.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 20g | Fat: 45g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1000IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 200mg | Fer: 3mg
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