Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Bol pour marinade
- Spatule en bois
Ingrédients
- 400 g filets de cabillaud frais
- 1 oignon moyen finement tranché
- 2 gousses ail hachées
- 2 c.s mélange d’épices colombo
- 1 poivron coupé en dés
- 2 tomates moyennes hachées
- 1 tasse lait de coco
- 1 c.s huile d’olive
- 1 poignée coriandre fraîche hachée
- 1 jûs d’un demi-citron
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez la marinade en mélangeant les filets de cabillaud avec du sel, du poivre et le jus de citron. Laissez reposer 15 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et le poivron. Faites cuire 3-4 minutes.
- Incorporez le mélange d’épices colombo et laissez griller légèrement pour libérer les arômes.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles se décomposent.
- Versez le lait de coco et portez à ébullition douce pendant 5 minutes.
- Disposez les filets de cabillaud dans la poêle, couvrez et laissez mijoter 8-10 minutes.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez avec du riz ou du pain croustillant.
Notes
Cette recette de Colombo de cabillaud est parfaite pour ajouter une touche exotique et rafraîchissante à votre menu, avec ses saveurs équilibrées entre épices et douceur du lait de coco.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 30g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 65mg | Sodium: 500mg | Potassium: 700mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 35mg | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
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