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Veau Sauce Savoyarde

Découvrez la Recette Facile et Délicieuse des Escalopes de Veau à la Sauce Savoyarde - Un Plat Principal Gourmet à la Française

Découvrez la recette réconfortante des escalopes de veau à la sauce savoyarde, un plat gourmand, facile à préparer et idéal pour toutes vos occasions spéciales.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 580kcal

Equipment

  • Grande poêle
  • Spatule en bois
  • Couteau bien aiguisé
  • Râpe à fromage
  • Plat pour garder au chaud

Ingrédients

  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 4 escalopes de veau
  • 100 g fromage à pâte pressée type Comté, râpé
  • 100 g lardons fumés
  • 30 g beurre
  • 200 g champignons de Paris, tranchés
  • 1 échalote, hachée finement
  • 100 ml vin blanc sec
  • q.s. sel et poivre selon votre goût
  • q.s. persil frais haché pour la garniture

Instructions

    1. Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre des deux côtés.
    2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez les escalopes de veau et faites cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.
    1. Dans la même poêle, faites revenir les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
    2. Ajoutez les champignons tranchés et l'échalote hachée, puis faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
    3. Déglacez la poêle avec le vin blanc sec en grattant les sucs au fond avec une spatule.
    4. Laissez réduire le vin de moitié, puis incorporez la crème fraîche épaisse. Mélangez bien.
    5. Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajustez l'assaisonnement.
    1. Remettez les escalopes dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes.
    2. Saupoudrez de persil frais avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Notes

Pour une saveur encore plus savoyarde, n'hésitez pas à ajouter une pointe de muscade râpée à la sauce pour sublimer les arômes.

Nutrition

Calories: 580kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 45g | Fat: 42g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 220mg | Potassium: 750mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 750IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 400mg | Fer: 3mg
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