Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Equipment
- Grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule en bois
Ingrédients
- 400 g choux de Bruxelles coupés en deux
- 2 pommes de terre moyennes coupées en dés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses ail hachées
- 200 g carottes coupées en rondelles
- 150 g haricots verts équeutés et coupés
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. Sel et poivre selon goût
- q.s. Persil frais haché pour la garniture
- 100 ml bouillon de légumes
Instructions
- Commencez par préparer les légumes. Lavez les choux de Bruxelles, puis coupez-les en deux. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, tranchez les carottes, et coupez les haricots verts. Hachez l'ail et l'oignon.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et parfumés, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre en dés dans la poêle et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
- Ensuite, incorporez les carottes tranchées et les choux de Bruxelles. Remuez bien pour enrober tous les légumes d'huile et d'oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Versez le bouillon de légumes dans la poêle, couvrez avec un couvercle, et laissez mijoter pendant environ 10-12 minutes. Cela aidera à bien cuire les légumes et à mélanger les saveurs.
- Après 12 minutes, retirez le couvercle et ajoutez les haricots verts. Mélangez le tout et laissez cuire encore 5 minutes, en veillant à ce que les haricots verts restent croquants et éclatants.
- Lorsque les légumes sont tendres mais encore légèrement croquants, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Pour un goût plus riche, laissez revenir quelques minutes supplémentaires sans couvercle pour évaporer un peu de liquide.
Notes
La Poêlée Paysanne idéale pour varier les plaisirs : ajoutez assaisonnements ou ingrédients pour satisfaire petits et grands !
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 6g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1.5g | Sodium: 300mg | Potassium: 450mg | Fibre: 8g | Sucre: 5g | Vitamine A: 7500IU | Vitamine C: 90mg | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
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