Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Grande casserole
- Mixeur plongeant
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1 tête chou-fleur coupée en fleurons
- 2 tasses cheddar fort râpé
- 4 gousses ail hachées
- 1 moyen oignon coupé en dés
- 4 tasses bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 c. à c. sel au goût
- 1 c. à c. poivre au goût
- q.s. thym frais ou ciboulette (optionnel, pour la garniture)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Mélangez les fleurons de chou-fleur avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis étalez-les sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5-7 minutes). Ajoutez l'ail et laissez cuire une minute supplémentaire.
- Ajoutez le chou-fleur rôti dans la casserole avec les oignons et l'ail. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition douce, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez aussi utiliser un blender, mais laissez la soupe refroidir légèrement avant de mixer.
- Incorporez progressivement le cheddar râpé, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajustez la consistance avec du bouillon si nécessaire.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, et servez chaud avec une garniture de thym ou de ciboulette.
Notes
Pour une saveur plus intense, essayez d'ajouter une pincée de muscade ou de paprika fumé juste avant de servir. Cette touche supplémentaire sublimera votre plat et impressionnera vos convives !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 14g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 45mg | Sodium: 750mg | Potassium: 500mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 70mg | Calcium: 450mg | Fer: 2mg
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