Ingrédients
Equipment
Method
- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits carrés. Placez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Transférez les pommes de terre dans un bol et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez du sel, du persil et mélangez bien.
- Ajoutez le fromage râpé et la fécule de maïs. Pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte moyennement ferme. Si la pâte est encore humide, ajoutez un peu plus de fécule de maïs. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Farinez légèrement vos mains avec de la fécule de maïs pour éviter que la pâte ne colle. Prenez un peu de pâte, formez une boule, puis étirez-la en cylindre.
- Chauffez une poêle avec beaucoup d’huile. Une fois l’huile bien chaude (mais pas trop), faites frire les bâtonnets jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé ou de poudre d’ail à la pâte pour relever le goût de vos bâtonnets.