Ingrédients
Equipment
Method
- Rincez les noix de Saint-Jacques à l'eau froide, puis séchez-les délicatement avec un essuie-tout. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé et les champignons tranchés. Faites-les cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres (5 à 7 minutes).
- Versez le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes pour réduire légèrement.
- Ajoutez délicatement les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Réduisez le feu et incorporez la crème épaisse. Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de persil frais pour une touche finale.
Notes
Pour une saveur encore plus raffinée, essayez d'ajouter une pincée de noix de muscade lors de la préparation de la sauce. Savourez ce plat avec un bon verre de vin blanc pour un mariage parfait des saveurs !