Ingrédients
Equipment
Method
- Cuire les pommes de terre : Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Préparer les lardons : Faites revenir les lardons ou la pancetta dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez l’ail et faites revenir une minute supplémentaire.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélanger le tout : Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec les lardons, mélangez bien puis retirez du feu. Incorporez immédiatement la sauce en remuant rapidement.
- Servir : Parsemez de persil frais et d’un peu de parmesan supplémentaire si désiré.
Notes
Cette recette de Carbonara de Pommes de Terre est un excellent choix pour un repas réconfortant et rapide. La combinaison de pommes de terre fondantes et de lardons croustillants avec une sauce crémeuse en fait un plat parfait pour toute la famille.