Ingrédients
Equipment
Method
- Faites dorer les souris d'agneau dans une grande cocotte avec un filet d'huile d'olive, puis réservez.
- Ajoutez les lardons, oignons, carottes, et ail dans la cocotte, faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Remettez l'agneau, ajoutez haricots, tomates, bouillon et bouquet garni. Salez et poivrez.
- Couvrez, laissez mijoter 2 heures à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirez le bouquet garni avant de servir, accompagnez de pain frais.
Notes
Cette recette offre un goût authentique et traditionnel du sud-ouest de la France, avec une adaptation à l'agneau pour plus de gourmandise et de tendreté.