Ingrédients
Equipment
Method
- Sortez le beurre 30 minutes avant pour qu'il ramollisse. Il doit être mou, mais pas fondu.
- Dans un grand bol, travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les 5 jaunes un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Versez la farine petit à petit. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le rhum si vous le souhaitez.
- Beurrez un moule à manqué (22 cm). Étalez la pâte et lissez la surface.
- Battez le dernier jaune avec une cuillère d’eau. Badigeonnez le dessus du gâteau et dessinez des croisillons avec une fourchette.
- Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Faites cuire 45 à 50 minutes. Il doit être doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Patience, ça vaut le coup !
Notes
Ce gâteau breton est une véritable ode à la Bretagne, avec son goût authentique de beurre salé, sa texture fondante et dorée. Un dessert incontournable pour les amateurs de pâtisseries traditionnelles !