Dans un petit bol, écrasez le Boursin avec une fourchette pour le ramollir. Cela facilitera son étalage sur le pain.

Étalez une généreuse couche de Boursin sur une tranche de pain de mie. Ajoutez une tranche de saumon fumé, une tranche de fromage à sandwich, poivrez légèrement, et recouvrez avec une seconde tranche de pain de mie.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Déposez les croque-monsieur et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Le fromage doit être bien fondu et le pain joliment doré.

Retirez les croque-monsieur de la poêle et laissez-les reposer une minute. Coupez-les en deux et ajoutez un peu d’aneth frais pour une touche parfumée.