Ingrédients
Equipment
Method
- Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le beurre en petits dés et sablez la pâte avec vos doigts.
- Incorporez l’œuf et mélangez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Pelez et coupez les poires en fines lamelles.
- Arrosez-les de rhum et laissez-les macérer.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte beurré.
- Piquez la pâte, recouvrez de papier sulfurisé et de poids de cuisson.
- Enfournez 10 minutes, retirez les poids et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Mélangez les œufs, le sucre, le beurre fondu, la poudre d’amandes et le rhum.
- Ajoutez le chocolat fondu.
- Versez la garniture sur le fond de tarte précuit.
- Disposez les poires en éventail.
- Parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez 25 à 30 minutes.
Notes
Cette tarte au rhum, amandes, chocolat et poires est une véritable symphonie de saveurs et de textures. N'hésitez pas à la personnaliser selon vos préférences !