Servings: 8 portions
Calories: 350kcal
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Moule à tarte
- Four
Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g beurre froid coupé en petits dés
- 50 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 100 g chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 80 g poudre d’amandes
- 3 c.s rhum
- 2 œufs
- 100 g sucre en poudre
- 50 g amandes effilées pour la décoration
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le beurre en petits dés et sablez la pâte avec vos doigts.
- Incorporez l’œuf et mélangez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Pelez et coupez les poires en fines lamelles.
- Arrosez-les de rhum et laissez-les macérer.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte beurré.
- Piquez la pâte, recouvrez de papier sulfurisé et de poids de cuisson.
- Enfournez 10 minutes, retirez les poids et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Mélangez les œufs, le sucre, le beurre fondu, la poudre d’amandes et le rhum.
- Ajoutez le chocolat fondu.
- Versez la garniture sur le fond de tarte précuit.
- Disposez les poires en éventail.
- Parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez 25 à 30 minutes.
Notes
Cette tarte au rhum, amandes, chocolat et poires est une véritable symphonie de saveurs et de textures. N'hésitez pas à la personnaliser selon vos préférences !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 7g | Fat: 19g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 70mg | Potassium: 180mg | Fibre: 3g | Sucre: 22g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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