Servings: 6
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche
- Mixeur plongeant (optionnel)
Ingrédients
- 500 g crabe frais
- 300 g crevettes décortiquées
- 300 g homard cuit et découpé
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 l bouillon de crustacés
- 200 ml crème fraîche
- 2 c.s huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym
- Un filet de jus de citron
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le crabe et les crevettes. Remuez bien pendant 3 à 4 minutes pour libérer les arômes.
- Versez le bouillon de crustacés, ajoutez le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez le homard et la crème fraîche. Laissez mijoter encore 5 minutes en remuant doucement.
- Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
- Servez chaud avec du pain croustillant. Bon appétit !
Notes
La bisque est une véritable ode aux saveurs marines, qui saura charmer vos convives avec sa richesse gustative et sa présentation élégante.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 3500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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