Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le crabe et les crevettes. Remuez bien pendant 3 à 4 minutes pour libérer les arômes.
- Versez le bouillon de crustacés, ajoutez le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez le homard et la crème fraîche. Laissez mijoter encore 5 minutes en remuant doucement.
- Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
- Servez chaud avec du pain croustillant. Bon appétit !
Notes
La bisque est une véritable ode aux saveurs marines, qui saura charmer vos convives avec sa richesse gustative et sa présentation élégante.