Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande casserole
- Couteau aiguisé
- Cuillère en bois
- Planche à découper
Ingrédients
- 500 g filet mignon de bœuf
- 250 g champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 c.s crème fraîche
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 2 c.s huile d'olive
- 250 ml bouillon de légumes
- q.s. Sel et poivre
- q.s. persil frais pour la garniture
Instructions
- Coupez le filet mignon en morceaux de 3 cm. Salez et poivrez.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de viande pendant 5 minutes. Réservez.
- Ajoutez l’oignon émincé et les carottes en rondelles. Faites revenir 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les champignons en lamelles. Faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Remettez la viande dans la casserole. Ajoutez le bouillon de légumes et le bouquet garni. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
- Retirez le bouquet garni. Incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter 5 minutes de plus.
- Servez chaud avec du riz ou des pâtes, parsemé de persil frais.
Notes
Pour une variante encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne à votre sauce pour rehausser le goût !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 30g | Fat: 22g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 320mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 60mg | Fer: 4mg
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