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Blanquette Mignon Champignons

Délicieuse Blanquette de Filet Mignon

Savourez notre blanquette de filet mignon de bœuf aux champignons, un plat réconfortant et savoureux, facile à préparer, idéal pour impressionner vos invités.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 6 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g filet mignon de bœuf
  • 250 g champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 c.s crème fraîche
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 2 c.s huile d'olive
  • 250 ml bouillon de légumes
  • q.s. Sel et poivre
  • q.s. persil frais pour la garniture

Equipment

  • Grande casserole
  • Couteau aiguisé
  • Cuillère en bois
  • Planche à découper

Method
 

  1. Coupez le filet mignon en morceaux de 3 cm. Salez et poivrez.
  2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de viande pendant 5 minutes. Réservez.
  3. Ajoutez l’oignon émincé et les carottes en rondelles. Faites revenir 5 à 7 minutes.
  4. Ajoutez les champignons en lamelles. Faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Remettez la viande dans la casserole. Ajoutez le bouillon de légumes et le bouquet garni. Portez à ébullition.
  6. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
  7. Retirez le bouquet garni. Incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter 5 minutes de plus.
  8. Servez chaud avec du riz ou des pâtes, parsemé de persil frais.

Notes

Pour une variante encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne à votre sauce pour rehausser le goût !