Go Back
Blanquette Saint-Jacques Crémeuse

Délicieuse Blanquette de Saint-Jacques Crémeuse

Découvrez la blanquette de Saint-Jacques aux champignons, un plat crémeux prêt en 30 min. Parfait pour impressionner vos invités avec élégance et simplicité.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 360
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 g coquilles Saint-Jacques fraîches ou surgelées
  • 200 g champignons de Paris émincés
  • 1 unit échalote finement hachée
  • 125 ml vin blanc sec
  • 250 ml crème fraîche épaisse
  • 2 c.s beurre
  • 1 c.s huile d’olive
  • 1 bouquet garni thym, laurier, persil
  • 1 c.s farine facultatif
  • qs sel et poivre noir fraîchement moulu
  • qs persil frais pour la décoration

Equipment

  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper

Method
 

  1. Si elles sont congelées, laissez-les décongeler lentement au réfrigérateur. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et une cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Faites revenir les Saint-Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
  2. Dans la même poêle, faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la farine (si utilisée) et mélangez bien. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 2 minutes.
  3. Versez la crème fraîche, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les Saint-Jacques et laissez cuire encore 5 minutes. Servez chaud, décoré de persil frais.

Notes

Cette recette de blanquette de Saint-Jacques est idéale pour ceux qui cherchent à impressionner sans passer trop de temps en cuisine. Jus parfaitement équilibré et texture délicate font de ce plat une réussite assurée !