Ingrédients
Equipment
Method
- Faites cuire les dés de pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec les lardons et mélangez bien.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d’œufs, en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent.
- Servez chaud, garni de persil frais et d’un peu plus de parmesan si vous le souhaitez.
Notes
Une recette idéale pour séduire amis et famille avec un plat réconfortant et légèrement original.