Ingrédients
Equipment
Method
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes).
- Incorporez l’ail écrasé et laissez cuire encore une minute.
- Ajoutez les morceaux de brocoli et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et un soupçon de muscade selon votre goût.
- Servez la crème chaude, garnie de noix hachées et d’un filet de crème fraîche si désiré.
Notes
Cette crème de brocoli au chèvre est une option saine et délicieuse pour réchauffer les soirées fraîches.