Servings: 6 personnes
Calories: 550kcal
Equipment
- Grande cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche
Ingrédients
- 1500 g rouelle de porc
- 750 ml vin blanc
- 2 oignons
- 2 carottes
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet garni (thym, persil)
- 500 ml bouillon de volaille
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Émincez les oignons et les carottes. Hachez l'ail.
- Dans une grande cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive. Faites dorer la rouelle de porc sur toutes ses faces. Retirez-la et réservez.
- Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail dans la cocotte. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Remettez la viande dans la cocotte. Versez le vin blanc, ajoutez le bouillon, les feuilles de laurier et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et fondante.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre ou de légumes de saison.
Notes
Pour sublimer ce plat, servez-le avec un bon vin blanc sec, type Chardonnay, et profitez d'un repas convivial et chaleureux !
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 50g | Fat: 30g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 550mg | Potassium: 850mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 3000IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 80mg | Fer: 4mg
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