Servings: 4 portions
Calories: 350kcal
Equipment
- Un grand saladier
- Fouet
- Couteau
- Grill
- Four
Ingrédients
- 1 Laitue romaine lavée et coupée
- 100 g Parmesan râpé ou en copeaux
- 150 g Croûtons maison ou achetés
- 2 Blancs de poulet grillés optionnel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 Jaune d'œuf
- 1 c.s Moutarde de Dijon
- 1 Gousse d’ail hachée finement
- 2 c.s Jus de citron frais
- 4 Filets d’anchois hachés optionnel
- 1 c.c Sauce Worcestershire
- 100 ml Huile d’olive ou huile végétale
- 50 g Parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
Coupez du pain en petits cubes et mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et une gousse d’ail écrasée.
Faites-les dorer au four pendant 10-15 minutes. - Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Faites-les griller à la poêle ou au barbecue pendant 6-8 minutes de chaque côté.
Laissez-les refroidir puis découpez-les en fines lamelles. - Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, la moutarde de Dijon et l’ail haché.
Ajoutez le jus de citron, les anchois hachés et la sauce Worcestershire.
Fouettez en ajoutant l’huile d’olive en filet pour obtenir une sauce crémeuse.
Incorporez le parmesan râpé et assaisonnez selon votre goût. - Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine avec la sauce.
Ajoutez les croûtons et les morceaux de poulet.
Parsemez de parmesan et d’un peu de poivre noir.
Notes
Une Salade César maison apporte une fraîcheur inégalée. Prenez le temps de préparer vos croûtons pour un plat parfait !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 16g | Protéines: 26g | Fat: 20g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 450mg | Potassium: 300mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 2000IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 250mg | Fer: 2mg
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