Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles (gardez le blanc et le vert clair).
- Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poireaux et laissez-les suer pendant 5 minutes en remuant.
- Ajoutez les pommes de terre, puis versez le bouillon.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirez la casserole du feu.
- Ajoutez le Boursin et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème liquide si vous souhaitez une soupe encore plus onctueuse.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez bien chaud avec des croûtons ou des herbes fraîches.
Notes
Cette soupe réconfortante est parfaite pour chasser le froid d'une soirée d'hiver, tout en étant prête en un rien de temps. Une option végan est facilement envisageable en utilisant du bouillon de légumes et du fromage vegan.