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Soupe Coco Épicée

Délicieuse Soupe Végétale au Lait de Coco

Découvrez notre soupe épicée de légumes verts au lait de coco et citron vert, une recette végétalienne saine et parfumée en moins de 30 minutes pour une explosion de saveurs exotiques.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 220
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 400 ml lait de coco
  • 300 g légumes verts épinards, haricots verts, brocoli
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à café coriandre moulue
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 citron vert jus et zeste
  • q.s. Sel et poivre selon votre goût

Equipment

  • Grande casserole
  • Mixeur plongeant
  • Planche à découper et couteau

Method
 

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
  3. Incorporez les légumes verts et laissez cuire 3 à 4 minutes.
  4. Ajoutez le bouillon de légumes, le cumin et la coriandre. Portez à ébullition.
  5. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
  6. Ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert, mélangez bien, puis laissez chauffer encore 5 minutes.
  7. Salez, poivrez, puis mixez si vous préférez une texture lisse.
  8. Servez chaud avec un peu de zeste de citron vert pour la touche finale !

Notes

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de gingembre frais râpé pour booster les saveurs. Servez avec du pain naan ou du riz basmati pour un repas complet.