Servings: 6 portions
Calories: 550kcal
Equipment
- Grande casserole allant au four
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Four préchauffé
Ingrédients
- 3 lb côtes levées de bœuf
- 2 c.s huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 tasses bouillon de bœuf
- 1 tasse jus de raisin
- 14 oz boîte de tomates concassées
- 2 c.s concentré de tomate
- 2 brins de thym frais
- 2 brins de romarin frais
- q.s Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 325°F (160°C).
- Assaisonnez les côtes de bœuf avec du sel et du poivre.
- Dans une grande casserole allant au four, chauffez l'huile d'olive et saisissez les côtes levées de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les et réservez.
- Dans la même casserole, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le concentré de tomate, le jus de raisin et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition.
- Incorporez les tomates concassées, le thym et le romarin. Remettez les côtes levées dans la casserole.
- Couvrez et enfournez pour 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse.
Notes
Pour une sauce onctueuse, mixez-la avant de remettre la viande dans la casserole. Idéal pour les repas de famille, ce plat ravira même les convives les plus exigeants!
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 40g | Fat: 35g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 8g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 60mg | Fer: 7mg
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