Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées et l’oignon. Ajoutez une pincée de sel et laissez dégorger pendant environ 15 minutes.
- Essorez bien les courgettes pour éliminer l’excès d’eau.
- Ajoutez les œufs, la farine, la levure chimique, la feta (si utilisée), l’aneth ou la menthe, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- À l’aide d’une cuillère, déposez des petites portions de pâte dans l’huile chaude.
- Faites frire chaque côté pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
- Servez-les chauds avec une sauce au yaourt ou du tzatziki.
Notes
Pour des beignets encore plus croustillants, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure à la pâte. Et si vous aimez les saveurs relevées, une pincée de piment d’Espelette fera toute la différence !