Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grand bol
- Râpe
- Spatule
- Poêle
- Papier absorbant
Ingrédients
- 2 courgettes râpées
- 1 oignon râpé ou émincé
- 2 œufs
- 100 g farine
- 1 c.c levure chimique
- 100 g feta émiettée (facultatif)
- 1 c.c aneth ou menthe frais facultatif
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées et l’oignon. Ajoutez une pincée de sel et laissez dégorger pendant environ 15 minutes.
- Essorez bien les courgettes pour éliminer l’excès d’eau.
- Ajoutez les œufs, la farine, la levure chimique, la feta (si utilisée), l’aneth ou la menthe, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- À l’aide d’une cuillère, déposez des petites portions de pâte dans l’huile chaude.
- Faites frire chaque côté pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
- Servez-les chauds avec une sauce au yaourt ou du tzatziki.
Notes
Pour des beignets encore plus croustillants, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure à la pâte. Et si vous aimez les saveurs relevées, une pincée de piment d’Espelette fera toute la différence !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 10g | Fat: 25g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 400mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
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