Préchauffez votre four à 175°C et graissez un moule à charnière de 23 cm. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Hors du feu, ajoutez le sucre, les œufs et la vanille. Incorporez ensuite le cacao, la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez délicatement et versez dans le moule.

Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir légèrement.

Dans un saladier, battez le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez progressivement le sucre et la vanille. Incorporez les œufs un à un, puis la crème aigre et la sauce caramel.

Versez la garniture au cheesecake sur la base de brownie. Faites cuire 50-60 minutes jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblant. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entre-ouverte.

Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit). Avant de servir, nappez de sauce caramel supplémentaire et savourez !