Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande poêle ou wok
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g poisson blanc (cabillaud ou merlu) coupé en morceaux
- 400 ml lait de coco
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail écrasées
- 1 cuillère à soupe pâte de curry (rouge ou jaune)
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 200 g haricots verts ou légumes de votre choix
- q.s. sel et poivre
- q.s. coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la pâte de curry : Incorporez la pâte de curry et mélangez bien. Ajoutez le poivron rouge et les haricots verts, et laissez cuire pendant quelques minutes.
- Incorporer le lait de coco : Versez le lait de coco dans la poêle, mélangez et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les morceaux de poisson et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Assaisonnement : Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir : Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de pain naan.
Notes
Ce curry est non seulement simple à préparer, mais il vous transportera directement en Thaïlande avec ses arômes envoûtants de noix de coco et d'épices.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 750IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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