Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre fondu. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir.
- Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Ajoutez le sucre vanillé et le rhum. Incorporez délicatement la crème de marrons.
- Coupez le biscuit en deux dans l'épaisseur. Étalez une couche de crème sur la première moitié. Recouvrez avec la deuxième moitié. Recouvrez entièrement le gâteau avec le reste de crème de marrons.
- Parsemez le dessus de copeaux de chocolat noir. Ajoutez quelques marrons glacés pour la touche finale.
- Laissez le gâteau reposer au frais pendant au moins 2 heures. C'est là que la magie opère!
Notes
Ce dessert iconique et exotique associe la tradition française à un souffle antillais. Idéal pour impressionner vos invités lors de célébrations spéciales.