Servings: 6 parts
Calories: 680kcal
Equipment
- Grand bol
- Fourchette
- Pinceau de cuisine
- Moule rectangulaire
- Four
Ingrédients
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 500 g viande de porc et de veau (moitié-moitié)
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 verre vin blanc sec ou vin gris des Côtes de Toul
- 1 c.s huile d’olive
- q.s. Sel, poivre
- 1 œuf pour la dorure
Instructions
- La veille, placez les morceaux de viande dans un grand saladier. Ajoutez les échalotes hachées, l’ail écrasé, le bouquet garni, du sel et du poivre. Versez le vin blanc, mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Préchauffez votre four à 200°C. Égouttez la viande en conservant un peu de marinade. Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule. Disposez la viande marinée sur la pâte. Ajoutez un peu de marinade pour éviter que la viande ne sèche.
- Recouvrez avec le second rouleau de pâte. Soudez les bords en appuyant avec une fourchette. Faites une petite cheminée au centre. Badigeonnez avec l’œuf battu.
- Enfournez pour 45 minutes à 1 heure. Si la pâte dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.
Notes
Cette recette de Pâté Lorrain est un hommage à la tradition lorrainne, parfaite pour les repas familiaux ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner spécial.
Nutrition
Calories: 680kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 32g | Fat: 38g | Lipides saturés: 18g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 480mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 40mg | Fer: 3mg
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