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Pâté Lorrain Savoureux

Délicieux Pâté Lorrain Traditionnel

Découvrez la recette traditionnelle du Pâté Lorrain. Un feuilleté croustillant avec une farce marinée au vin blanc. Parfait pour un repas convivial et savoureux!
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Temps de préparation 13 heures
Temps de cuisson 1 heure
Temps de Réfrigération 3 heures 30 minutes
Temps total 17 heures 30 minutes
Portions: 6 parts
Calories: 680
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 rouleaux pâte feuilletée
  • 500 g viande de porc et de veau (moitié-moitié)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 verre vin blanc sec ou vin gris des Côtes de Toul
  • 1 c.s huile d’olive
  • q.s. Sel, poivre
  • 1 œuf pour la dorure

Equipment

  • Grand bol
  • Fourchette
  • Pinceau de cuisine
  • Moule rectangulaire
  • Four

Method
 

  1. La veille, placez les morceaux de viande dans un grand saladier. Ajoutez les échalotes hachées, l’ail écrasé, le bouquet garni, du sel et du poivre. Versez le vin blanc, mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.
  2. Préchauffez votre four à 200°C. Égouttez la viande en conservant un peu de marinade. Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule. Disposez la viande marinée sur la pâte. Ajoutez un peu de marinade pour éviter que la viande ne sèche.
  3. Recouvrez avec le second rouleau de pâte. Soudez les bords en appuyant avec une fourchette. Faites une petite cheminée au centre. Badigeonnez avec l’œuf battu.
  4. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure. Si la pâte dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.

Notes

Cette recette de Pâté Lorrain est un hommage à la tradition lorrainne, parfaite pour les repas familiaux ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner spécial.