Servings: 6 personnes
Calories: 650kcal
Equipment
- Grand plat allant au four
- Poêle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche
Ingrédients
- 1.5 kg rôti de porc
- 800 g pommes de terre jaunes
- 4 gousses ail haché
- 1 oignon émincé
- 200 ml bouillon de volaille
- 2 c. à soupe huile d'olive
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (350°F).
- Préparez les ingrédients : Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faites dorer le rôti : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d’olive et faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Réservez.
- Sauter les légumes : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Assemblez le plat : Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre et le mélange d’oignons et d’ail. Posez le rôti dessus et ajoutez le bouillon.
- Assaisonnez : Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence si désiré.
- Cuisson : Enfournez pendant 1h30 en arrosant le rôti avec son jus de cuisson toutes les 30 minutes.
- Repos et service : Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et servez chaud avec les pommes de terre.
Notes
Pour encore plus de tendreté et de saveur, laissez mariner la viande avant cuisson et n'hésitez pas à arroser régulièrement pendant la cuisson.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 45g | Fat: 35g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 125mg | Sodium: 550mg | Potassium: 1100mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 70IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 40mg | Fer: 3mg
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