Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Equipment
- Une grande poêle ou une cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 6 saucisses fumées créoles ou type Toulouse
- 6 tomates bien mûres
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 morceau gingembre frais (2-3 cm)
- 2 piments piments oiseaux facultatif
- 1 c.à café curcuma
- q.s. de thym quelques branches
- q.s. huile végétale tournesol ou olive
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Piquez les saucisses avec une fourchette, puis faites-les bouillir 5 à 10 minutes pour les dégraisser. Égouttez et coupez-les en rondelles épaisses.
- Émincez finement les oignons, écrasez l'ail et râpez le gingembre. Hachez les piments si désiré.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Faites revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre. Ajoutez les tomates coupées en dés, le curcuma et le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajoutez les saucisses dans la sauce tomate. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez votre rougail saucisses bien chaud avec du riz blanc ou des lentilles.
Notes
Le rougail saucisses est un plat emblématique et convivial, idéal pour explorer les saveurs de la Réunion et partager un repas chaleureux et épicé.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 20g | Fat: 30g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 900mg | Potassium: 500mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 60mg | Fer: 3mg
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