Servings: 4 assiettes
Calories: 300kcal
Equipment
- Spiraliseur ou éplucheur
- Grande poêle
- Bol
- Spatule ou cuillère en bois
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes (environ 500g)
- 150 g lardons ou pancetta
- 2 œufs
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse d’ail émincée
- q.s. Sel et poivre au goût
- q.s. Basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préparez les courgettes : À l’aide d’un spiraliseur ou d’un éplucheur, réalisez des spaghetti de courgette. Réservez.
- Faites cuire les lardons : Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir encore une minute.
- Mélangez les œufs et le parmesan : Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan, le sel et le poivre.
- Ajoutez les courgettes : Dans la poêle avec les lardons, ajoutez les spaghetti de courgette. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
- Incorporez le mélange œufs-parmesan : Retirez la poêle du feu et ajoutez rapidement le mélange d’œufs et de parmesan en remuant pour créer une sauce crémeuse. La chaleur des courgettes et des lardons cuira légèrement les œufs sans les brouiller.
- Servez et décorez : Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic si désiré.
Notes
Cette variant de Spaghetti à la Carbonara est légère et saine, idéale pour ceux qui cherchent à réduire les glucides tout en profitant d'un repas délicieux et nutritif.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 20g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 190mg | Sodium: 450mg | Potassium: 550mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 200mg | Fer: 2mg
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