Servings: 6 personnes
Calories: 550kcal
Equipment
- Poêle à paella ou grande poêle plate
- Louche pour verser le bouillon
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Ingrédients
- 300 g riz rond
- 1.5 litres bouillon de poisson
- 4 cuisses de poulet
- 300 g moules fraîchement nettoyées
- 200 g crevettes décortiquées
- 200 g calamars coupés en anneaux
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 tomate mûre coupée en dés
- q.s. filaments de safran
- q.s. ají doux
- q.s. huile d'olive pour la cuisson
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez le bouillon de poisson soit maison, soit préemballé.
- Dans une poêle à paella avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron rouge. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer.
- Ajoutez le riz et les filaments de safran, mélangez bien pour que le riz absorbe les saveurs.
- Ajoutez le bouillon chaud au fur et à mesure. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez cuire doucement pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les moules, crevettes, et calamars.
- Quand les moules sont ouvertes, c'est prêt à servir!
Notes
La paella de Mar y Tierra est idéale pour les grandes occasions et impressionnera vos invités par son équilibre parfait entre les saveurs marines et terrestres. Ajoutez une touche de citron pour sublimer chaque bouchée.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 35g | Fat: 20g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 700mg | Potassium: 450mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 900IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 80mg | Fer: 7mg
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